Vendue uniquement pour les fêtes au mois de décembre, cette paupiette de forme ronde est délicatement ficelée à la main et contient une farce à base de veau, de cèpes et de cognac fine champagne pour les tables raffinées de fin d’année.
En cocotte, saisir 2 minutes dans un peu de matière grasse puis mouiller avec un verre d’eau ou un mélange eau-cognac et laisser cuire 28 minutes à feu doux.
Valeurs nutritionnelles
Valeur énergétique moyenne / 100g :
270 kcal – 1132 kj
Valeur énergétique moyenne / 100g :
Protides…………..14 g
Glucides……………3 g
Lipides…………….22 g
