Découvrez les paupiettes de veau sous toutes leurs formes !
Saviez-vous que la paupiette de veau était également appelée « alouette sans tête », en Provence, « oiseau sans tête » en Belgique, ou encore « pigeon sans tête » dans le nord de la France ? Techniquement donc, la paupiette de veau, se définit par sa tranche de viande roulée et farcie.
Envie de devenir incollable sur la cuisson des paupiettes de veau ? Découvrez nos recettes pas à pas ainsi que des idées de recettes de veau incontournables de la cuisine française comme les paupites de veau à la crème ainsi que le temps idéal pour laisser cuire les paupiettes de veau !