• Faites dorer les paupiettes à l'huile d'olive sur feu vif dans une cocotte puis arrosez de vin blanc.
  
• Portez à ébullition, laissez réduire 5 minutes.
• Égouttez les tomates en filtrant le jus et hachez-les ou mixez-les pour obtenir une purée. Ajoutez cette purée puis les sucres et le romarin dans la cocotte.
• Salez, poivrez et faites cuire 35 minutes à feu doux en couvrant à moitié.

Suggestion d’accompagnement : Tagliatelles ou petits fagots de haricots verts.