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Tartare de veau au citron vert

Tartare de veau - Tendriade
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 0 min
Nombre de personnes : 4 pers
Difficultés :

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Ingrédients

  • 4 escalopes de veau Tendriade
  • 1 citron vert
  • 2 oignons rouges
  • 2 cas de câpres
  • 1 cas de vinaigre balsamique
  • 1 cas d'huile d'olives
  • sel & poivre

Préparation

  • Hachez finement les escalopes au couteau. Épluchez et détaillez les oignons.
  • Coupez les câpres en deux, mélangez-les avec les oignons et la viande de veau.
  • Prélevez quelques zestes du citron vert avant de le presser. Ajoutez le jus et les zestes à la préparation,puis assaisonnez à votre goût. C'est prêt!

Pour plus d´onctuosité, ajoutez un jaune d´œuf cru sur votre tartare de veau !