Hachis Parmentier de veau revisité

Faites cuire les pommes de terre et les carottes séparément, puis réduisez-les en purée en ajoutant du beurre à votre convenance.

Coupez les champignons en lamelles et faites-les revenir dans du beurre. Ajoutez la crème fraîche, mélangez, puis réservez.

Paner les escalopes

Émincez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez le haché de veau et les feuilles de laurier, puis laissez cuire 5 min.

Dressez le plat dans un plat à gratin : – Une couche de haché de veau Une couche de champignons à la crème – Une couche de purée de pommes de terre – Une couche de purée de carottes

Saupoudrez de chapelure et enfournez à 180°C pendant 20 minutes.