Gratin de coquillettes et Boulettes de Veau à la bolognaise

2025 06 gratin de coquillettes et bouelttes de veau à la bolognaise 2409

Temps de préparation

25min

Temps de cuisson

25min

Difficulté

Moyenne

Quantité

4 pers

Les boulettes au veau

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Ingrédients (4 personnes)

360g Les boulettes au veau
1 barquette de 12 boulettes au veau Tendriade
250g de coquillettes
1 oignon
400g de tomates en dés
100g d’emmental râpé
1 c. à soupe d’huile de tournesol
2 c. à café de sucre en poudre
Sel et poivre
Gros sel
6 à 8 feuilles de basilic
2 tomates entières
30g de parmesan
2 c. à soupe de pesto rouge
30g de beurre demi sel

Les étapes de préparation

Portez à ébullition une grande casserole d’eau avec du gros sel. Versez les coquillettes et faites-les cuire al dente en suivant le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les, ajoutez une petite noisette de beurre si vous le souhaitez pour éviter qu’elles ne collent, puis réservez.

Épluchez l’oignon. Détaillez-le en petits morceaux. Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile de tournesol dans une poêle, ajoutez l’oignon et faites-le revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Ajoutez dans la poêle les 400 g de tomates en dés, 2 c. à café de sucre en poudre, du sel et du poivre. Mélangez, baissez le feu et laissez mijoter une dizaine de minutes jusqu’à obtenir une sauce tomate bien parfumée et légèrement épaissie.

Dans une seconde poêle chaude très légèrement huilée si nécessaire, déposez les boulettes au veau Tendriade et faites-les dorer sur toutes les faces quelques minutes. Une fois colorées, transférez-les dans la poêle contenant la sauce tomate, mélangez pour bien les enrober et laissez mijoter encore quelques minutes à feu doux.

Versez les coquillettes cuites dans un grand saladier ou directement dans la poêle si elle est assez grande. Ajoutez la sauce tomate avec les boulettes et mélangez délicatement. Ciselez les feuilles de basilic et ajoutez-les à la préparation pour apporter de la fraîcheur.

Préchauffez votre four à 180 °C. Beurrez légèrement un plat à gratin avec les 30 g de beurre demi-sel. Versez-y le mélange coquillettes, sauce et boulettes, et répartissez bien.

Le produit dans la recette

Les boulettes au veau

12x30g

Les boulettes au veau sont idéales pour des repas simples et savoureux. Préparées à partir de viande de veau tendre, elles sont parfaites pour une cuisson rapide en sauce ou simplement poêlées. Faciles à accompagner de légumes, de pâtes ou de riz, elles offrent une alternative légère et savoureuse aux boulettes traditionnelles. Un choix parfait pour des repas du quotidien ou des repas en famille.

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Notre astuce

Pour un gratin encore plus parfumé

Vous pouvez ajouter 1 c. à café d’herbes de Provence ou de thym sec dans la sauce tomate au moment du mijotage, ou remplacer une partie de l’emmental par de la mozzarella pour un effet encore plus filant.

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