Paupiettes de veau façon blanquette

Temps de préparation

20min

Temps de cuisson

45min

Difficulté

Moyenne

Quantité

6 pers

La paupiette de veau

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Ingrédients (6 personnes)

780g La paupiette de veau
4 carottes
1 oignon
200g de champignons de Paris
20 cl de crème fraîche
1 bouquet garni (thym, laurier)
1 cube de bouillon de volaille
2 c. à soupe de farine
Sel et poivre

Les étapes de préparation

Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Pelez et hachez l’oignon. Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles.

Faites dorer les paupiettes sur toutes leurs faces dans un filet d’huile d’olive dans une cocotte. Retirez-les et réservez.

Faites revenir l’oignon et les carottes dans la même cocotte. Ajoutez les champignons, saupoudrez de farine, et mélangez bien.

Remettez les paupiettes dans la cocotte. Ajoutez le bouquet garni et le cube de bouillon dilué dans 50 cl d’eau chaude. Salez et poivrez.

Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes en remuant de temps en temps.

Retirez les paupiettes, ajoutez la crème fraîche dans le jus de cuisson et mélangez bien pour obtenir une sauce onctueuse. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Servez les paupiettes nappées de sauce, accompagnées de riz ou de pommes de terre vapeur.

Le produit dans la recette

La paupiette de veau

Existe en 3, 4 ou 6 x 130g

La paupiette de veau est une viande idéale pour des repas conviviaux et raffinés. Elle a une farce savoureuse et bien assaisonnée qui s’accorde parfaitement avec une cuisson lente au four ou en cocotte. Accompagnez-la d’un gratin dauphinois, de légumes rôtis ou d’une purée maison pour un repas qui ravira vos convives à chaque bouchée.

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