Paupiettes de veau, pommes, spéculoos et bière

Temps de préparation

20min

Temps de cuisson

30min

Difficulté

Facile

Quantité

6 pers

La paupiette de veau

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Ingrédients (6 personnes)

6x130g La paupiette de veau
1 barquette de 6 paupiettes de veau Tendriade
6 échalotes
30g de beurre
50cl de bière ambrée (environ 1 grande bouteille)
4 spéculoos
1 c. à soupe de maïzena
4 pommes
1,5kg de pommes de terre (pour la purée maison)
Lait (pour la purée)
Sel et poivre

Les étapes de préparation

Épluchez et émincez les échalotes. Faites-les revenir à la cocotte dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'elles soient fondantes, puis réservez-les.

Faites dorer les paupiettes de veau de chaque côté dans la même cocotte. Ajoutez ensuite les échalotes cuites.

Versez la bière ambrée , ajoutez les pommes épluchées et coupées en quartiers, puis émiettez les spéculoos par-dessus.

Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.

Délayez la maïzena dans un peu de sauce chaude, puis incorporez-la dans la cocotte. Laissez épaissir quelques minutes.

Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans une grande casserole d'eau salée.

Égouttez les pommes de terre, puis écrasez-les en purée en ajoutant un peu de lait chaud, le beurre restant, du sel et du poivre selon votre goût.

Servez les paupiettes nappées de sauce, accompagnées de la purée maison bien chaude.

Le produit dans la recette

La paupiette de veau

Existe en 3, 4 ou 6 x 130g

La paupiette de veau est une viande idéale pour des repas conviviaux et raffinés. Elle a une farce savoureuse et bien assaisonnée qui s’accorde parfaitement avec une cuisson lente au four ou en cocotte. Accompagnez-la d’un gratin dauphinois, de légumes rôtis ou d’une purée maison pour un repas qui ravira vos convives à chaque bouchée.

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