Tourte au veau

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Faites-les cuire 15 à 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante avec le cube de bouillon, puis égouttez-les.

Préchauffez le four à 200 °C. Épluchez et émincez les oignons. Faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive. Ajoutez le moelleux de veau à cuisiner, assaisonnez de sel et de poivre, et faites cuire environ 5 minutes.

Étalez une pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond à l’aide d’une fourchette. Disposez les pommes de terre cuites sur la pâte, puis ajoutez la viande par-dessus.

Rabattez les bords de la pâte d’environ 1 cm vers l’intérieur. Battez le jaune d’œuf et badigeonnez-en le bord de la pâte. Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée, bordez bien le tour et dorez l’ensemble avec le reste de jaune d’œuf. Percez un petit trou au centre de la tourte avec un couteau.

Enfournez pour 45 minutes à 200 °C. Servez chaud.