Bento Sauté Marengo et Pad Thaï

Portez à ébullition une grande casserole d’eau. Faites cuire les nouilles thaï selon les indications du paquet, puis égouttez-les. Rincez-les rapidement à l’eau froide pour éviter qu’elles ne collent et réservez.

Rincez les champignons et les pousses de soja. Épluchez les carottes. Coupez les champignons en lamelles, les carottes en fins bâtonnets et le piment en fines rondelles, en retirant les graines si vous préférez un plat peu relevé.

Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile dans une poêle ou un wok à feu vif. Ajoutez les carottes et faites-les revenir quelques minutes en remuant. Incorporez ensuite les champignons et les pousses de soja, puis faites sauter l’ensemble 3 à 4 minutes pour conserver des légumes légèrement croquants.

Versez 2 c. à soupe de sauce soja dans la poêle, ajoutez le piment et mélangez bien. Ajoutez les nouilles cuites et mélangez de nouveau pour bien les enrober de sauce et de légumes. Maintenez au chaud à feu très doux.

Réchauffez le Sauté de Veau Marengo, soit au micro-ondes en suivant les indications de l’emballage, soit dans une casserole à feu doux en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.

Dressez les assiettes ou le bento : déposez une portion de nouilles façon pad thaï, puis ajoutez à côté ou par-dessus une portion de sauté de veau Marengo avec sa sauce.