Osso Buco et ses petits légumes

Épluchez les pommes de terre et les carottes, puis coupez tous les légumes en morceaux de taille régulière.

Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Plongez-y les morceaux de pommes de terre, de carottes et de céleri, puis faites cuire 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres tout en restant légèrement fermes. Égouttez soigneusement.

Si vous le souhaitez, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les légumes égouttés pendant 3 à 4 minutes pour les faire légèrement dorer. Assaisonnez de sel et de poivre.

Réchauffez l’Osso Buco avec sa sauce, soit au micro-ondes en suivant les indications de l’emballage, soit dans une casserole à feu doux en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.

Répartissez les légumes dans les assiettes, ajoutez l’osso buco par-dessus ou à côté, puis nappez généreusement de sauce.

Ciselez le persil et parsemez-le sur chaque assiette juste avant de servir. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.